Érzékelhető már a klímaváltozás számlájára felírható fordulat a borászatban?
Espák Pál
(szőlészeti és borászati igazgató)
Határozottan. A bor az egyik legérzékenyebb és legárnyaltabb mezőgazdasági termék, erősen lekövethető általa, hogy az éghajlatváltozás évről évre hogyan alakítja át a borászatban ismert, több évszázados gyakorlatokat.
A változás az egyetlen, ami állandó. Milyen előnyeivel számolhatunk?
Espák Pál
(szőlészeti és borászati igazgató)
Éveken át egy aranyelv dominált a szőlőültetvények elhelyezését illetően – déli vagy délkeleti fekvés a legoptimálisabb, ahol a legtöbb napsütést kapják a szőlőtőkék.
Ez mára teljesen megdőlt!
Nem az a probléma, hogy hogyan érik be a szőlő teljesen, hanem az, hogy hogyan akadályozzuk meg a túlérését. Kiváltságos helyzetben vagyunk, hiszen területeink északi-, észekkeleti tájolása lehetővé teszi, hogy a termés a legjobb formáját hozza a felmelegedés okozta száraz nyarak és az enyhe telek ellenére.
2024 Tavasza
A szőlő rügyfakadása márciusban megtörtént, a talaj kellő nedvesség tartalmának köszönhetően a szőlő gyökerei feltöltődtek csapadékkal. A hirtelen jött felmelegedés hatására pedig intenzív növekedésnek indult a szőlő.
