Tokaji Fordítás 2016

Borjellemzés

Az arany színű borkülönlegességnek illatában a botritiszt és a
mandulát idéz. Ízvilága tökéletes egyensúlyban van illatával,
amelyet mandula, jázmin, zöld tea és narancs aromák gazdagítanak.
A testes bor természetes maradék cukor tartalma tökéletes
egyensúlyban van annak savaival. Szép és hosszú utóízzel kényezteti fogyasztóját.

Szüret: Aszúszemenként kézzel szüretelve 2016. október végétől november elejéig.

Erjesztés, érlelés: A kipréselt aszútésztát 2016-os évjáratú musttal erjesztettük. Érlelése ezt követően 2 évig Szerednyei tölgyfahordóban történt.

Szőlőfajták: Furmint, Hárslevelű, Zéta

Űrtartalom: 500 ml

Analitika

  • sav: 8 g/l
  • cukor: 65 g/l
  • alkohol: 12 % vol.

Eltarthatósága: 30-50 év

Évjárat jellemzés - 2016

Országosan egy mérsékelt, viszonylag csapadékos, kiegyensúlyozott év, mely mind száraz, mind édes borok tekintetében kimagasló évjáratnak bizonyul. A gondosan megválasztott szüreti időpontnak köszönhetően a szőlőszemekben a sav és a cukor tökéletes arányban volt jelen. Kitűnő savszerkezetű, tökéletes egyensúlyú borok készültek, vibráló savakkal és hosszú érlelési potenciállal.

Ajánlott fogyasztása: Ez a Tokaji borkülönlegesség kiváló mandulás és diós desszertek, továbbá sárgabarack sajttorta mellé. Húsok közül a sült kacsa és a vadhús

Tokaji Szamorodni édes 2015

Borjellemzés

Édes borkülönlegesség, melynek illatában kandírozott citrushéj,
csipkelekvár és mandarin fedezhető fel. Az illatjegyek a bor ízében is
megtalálhatóak, barackos jegyekkel kiegészülve.

Szüret: Az aszú szemeket is tartalmazó fürtöket október végétől
november elejéig szüreteltük.

Erjesztés, érlelés: 210 literes magyar, és burgundi típusú fahordókban érlelve

Szőlőfajták: 37% Furmint, 37% Hárslevelű, 26% Zéta

Űrtartalom: 500 ml

Analitika

  • sav: 6,3 g/l
  • cukor: 68,8 g/l
  • alkohol: 12 % vol.

Eltarthatósága: 15-20 év

Évjárat jellemzés - 2015

Forró, meleg év kevés csapadékkal. Kiegyensúlyozottan induló tenyészidő, a nyári meleg következtében gyors érés, melyet az öreg ültetvények, illetve a vulkanikus talaj szőlői jobban bírnak, tökéletesen beérő gyümölcsök. Az eredmény kerek savak, lágyabb karakter és gyümölcsös intenzív illat.

Ajánlott fogyasztása: Fehér húsok (Pulyka), desszertek és kéksajtok méltó kísérője.

Tokaji Szamorodni száraz 2011

Borjellemzés

Illatában összetett; elsőként szárított vargánya, majd 
aszalt cseresznye érezhető kis kakaós jelleggel.A hosszú érlelés jegyeit
a pirított mandula íze kerekíti.

Szüret: Az aszú szemeket is tartalmazó fürtöket október végétől
november elejéig szüreteltük.

Erjesztés, érlelés: 2 évig Szerednyei tölgyfahordókban

Szőlőfajták: 100% Sárgamuskotály

Űrtartalom: 500 ml

Analitika

  • sav: 7,5 g/l
  • cukor: 3,2 g/l
  • alkohol: 15,5 % vol.

Eltarthatósága: 15-20 év

Évjárat jellemzés - 2011

Az egyik legszárazabb évjárat az elmúlt 100 évben. Korai esztendő volt, korán megindult a zsendülés. A szárazság nem okozott problémát hiszen az előző évi kiadós esők feltöltötték a talaj vízraktárait, ami még a bogyók savtartalmára is kedvező hatást fejtett ki. Júliusban az extrém forró napokat kiadós esőzés követte. Az érés gyors volt. Az ősz hosszú, száraz és meleg, igazi vénasszonyok nyarának bizonyult. Kis mennyiségű, de kiváló minőségű és nagyon koncentrált aszúszemek teremtek.

Ajánlott fogyasztása: Kiváló választás fűszeres vadételek vagy szivar mellé.

 

Megyer Tokaji Aszú 5 puttonyos 2014

Borjellemzés

Arany színű, gazdag aszú. Illatában az aszalt sárgabarack intenzív
illata mellett a méz és a mezei virágok vannak jelen. Ezek a finom illatjegyek az oxidatív érlelésből származó édes karamell jegyekkel párosulnak.

Szüret: 2014. novemberében kézzel szüretelve.

Erjesztés, érlelés: Az erjesztés 100%-ban acéltartályban történt.
Érlelés 220 literes Szerednyei tölgyfahordóban 3 évig.

Szőlőfajták: 70% Furmint, 30% Zéta

Űrtartalom: 500 ml

Analitika

  • sav: 9 g/l
  • cukor: 180 g/l
  • alkohol: 10 % vol.

Eltarthatósága: 30-50 év

Évjárat jellemzés - 2014

A tavasz korán érkezett 2014-ben. Május végétől gyakoriak voltak a záporok és zivatarok, a páratartalom viszonylag magas volt. A nyár során is sok csapadék hullott a borvidéken, melynek következtében savakban gazdag, vitális, koncentrált borok készültek. A botritisz a szokásosnál korábban jelent meg. Szüret során a szőlőfürtök és szemek alapos szelekciójával megfelelő mennyiségű aszúszemet és botritiszes fürtöt szüreteltünk, melyekből optimális sav-cukor arányú borok készültek.

Ajánlott fogyasztása: Desszertekhez, gyümölccsel körített sültekhez, libamájhoz és ázsiai fúziós ételekhez. Különösen ajánljuk citromtortához, étcsokoládés-narancsos desszertekhez, karamelltortához. Kiemelkedő ízharmónia pekingi kacsával.

Megyer Tokaji Aszú 6 puttonyos 2013

Borjellemzés

Arany színű, fiatal aszú gazdag beltartalommal.
Illatában mézet és könnyed mezei virágokat,
ízében pedig karamellt és aszalt gyümölcsöket idéz.

Szüret: Aszúszemenként kézzel szüretelve,
2013. október vége és november vége között.

Erjesztés, érlelés: Érlelés a Zemplénből származó
220 literes Szerednyei tölgyfahordóban 3 évig.

Szőlőfajták: 60% Hárslevelű, 30% Furmint, 4% Kövérszőlő,
3% Sárgamuskotály, 3% Zéta

Űrtartalom: 500 ml

Analitika

  • sav: 7,3 g/l
  • cukor: 154 g/l
  • alkohol: 11 % vol.

Eltarthatósága: 30-50 év

Évjárat jellemzés - 2013

Meleg, kiegyensúlyozott évjárat, kellő mennyiségű, egyenletes eloszlású csapadékkal. A szüret időpontjára tökéletesen beérett a szőlő, a sav-cukor kiváló arányban maradt meg a szőlőszemekben.Kiváló aszús év: nagy területen jelentkezett a botritisz, melynek köszönhetően kiemelkedő minőségű aszúbort tudtunk készíteni.Hosszan érlelhető borok, csodás komplexitással és szép savakkal.

Ajánlott fogyasztása: Desszertekhez, gyümölccsel körített sültekhez, libamájhoz és ázsiai fúziós ételekhez. Különösen ajánljuk citromtortához, étcsokoládés-narancsos desszertekhez, karamelltortához. Kiemelkedő ízharmónia pekingi kacsával.