Pajzos Tokaji Dry Selection 2016

Szülőkategória: Száraz borok
Kategória: Szelekciós borok

Termőhely: 100% Megyer dűlő (Sárospatak)

Talaj típusa: riolit tufa

Borjellemzés

Illatában a dűlőre jellemző ízek és aromák fedezhetők fel.
Krémesség, melyet a citrusok, körte és mandula jegyei kísérnek.
A finoman sós lecsengést a 6 hónapos hordós érlelés jegyei kerekítik egésszé.

Szüret: 2016. szeptember közepén és végén két lépcsőben szüreteltük a hozzá való szőlőt.

Erjesztés, érlelés: 
500 literes harmadtöltésű fahordókban 6 hónapig

Szőlőfajták: 86% Furmint, 14% Hárslevelű

Űrtartalom: 750 ml

Analitika

Eltarthatósága: 6-10 év

Évjárat jellemzés – 2016

Országosan egy mérsékelt, viszonylag csapadékos, kiegyensúlyozott év, mely mind száraz, mind édes borok tekintetében kimagasló évjáratnak bizonyul. A gondosan megválasztott szüreti időpontnak köszönhetően a szőlőszemekben a sav és a cukor tökéletes arányban volt jelen. Kitűnő savszerkezetű, tökéletes egyensúlyú borok készültek, vibráló savakkal és hosszú érlelési potenciállal.

Ajánlott fogyasztása: Fehér húsok, szárnyasok és halak, valamint saláták és sajtok kiváló kísérője. Kiváló aperitif.

Díjak: DWWA 2018: Ezüst