Pajzos Tokaji "T" Furmint száraz-2018
- Részletek
- Szülőkategória: Száraz borok
- Kategória: Alapborok
Termőhely: 90% Pajzos dűlő (Bodrogolaszi), 10% Megyer dűlő (Sárospatak)
Talaj típusa: andezit- és riolit tufa
Borjellemzés
A Pajzos birtokbora. Nagyon tiszta és friss illat, citrusok, alma,
körte és fehér húsú csonthéjas gyümölcsök jegyeivel. Ízében
a furmint savkarakterét a hárslevelű virágos illata gazdagítja.
Szüret: 2018. augusztus közepe
Erjesztés, érlelés: Acéltartályos erjesztés.
Szőlőfajták: 85% Furmint, 12% Hárslevelű, 3% Sárgamuskotály
Űrtartalom: 750 ml
Analitika
- sav: 5,8 g/l
- cukor: 7,7 /l
- alkohol: 12% vol.
Eltarthatósága: 2-3 év
Évjárat jellemzés - 2018
Hosszú tél után, a kései rügyfakadást intenzív növekedési időszak követte tavasszal. A hosszantartó nyári melegben a zsendülés hamar megindult. A sav-cukor egyensúly optimális szinten tartásához, a jól megszokott Pajzos stílus biztosításához levelezést hajtottunk végre, valamint terméskorlátozást végeztünk. A végeredmény önmagáért beszél.
Ajánlott fogyasztása Fehér húsok, szárnyasok és halak, valamint saláták és sajtok kiváló kísérője.
Pajzos Tokaji "T" Hárs száraz-2018
- Részletek
- Szülőkategória: Száraz borok
- Kategória: Alapborok
Termőhely: 100% Pajzos dűlő (Bodrogolaszi)
Talaj típusa: andezit tufa
Borjellemzés
Közepesen intenzív illatú bor. A citrom, az alma és a körte
elsődleges aromáit a lonc kellemes virágos aromái kísérik.
A szájpadláson száraz érzetű, kellemes koncentrációjú bor.
A ropogós savasságot a maradék cukortartalom kiválóan ellensúlyozza. Szájban kerek és lágy, hosszú utóízzel.
Szüret: 2018. augusztus közepe
Erjesztés, érlelés: Acéltartályos erjesztés.
Szőlőfajták: 85% Hárslevelű, 15% Sárgamuskotály
Űrtartalom: 750 ml
Analitika
- sav: 5,9 g/l
- cukor: 8,5 /l
- alkohol: 12,5% vol.
Eltarthatósága: 2-3 év
Évjárat jellemzés - 2018
Hosszú tél után, a kései rügyfakadást intenzív növekedési időszak követte tavasszal. A hosszantartó nyári melegben a zsendülés hamar megindult. A sav-cukor egyensúly optimális szinten tartásához, a jól megszokott Pajzos stílus biztosításához levelezést hajtottunk végre, valamint terméskorlátozást végeztünk. A végeredmény önmagáért beszél.
Ajánlott fogyasztása Fehér húsok, szárnyasok és halak, valamint saláták és sajtok kiváló kísérője.
Pajzos Tokaji Hárslevelű Selection 2015
- Részletek
- Szülőkategória: Száraz borok
- Kategória: Szelekciós borok
Termőhely: 100% Megyer dűlő (Sárospatak)
Talaj típusa: riolit tufa
Borjellemzés
Illatában fehér virágok, hárs, alma és citrusok,
melyet a hordós érlelés jegyei finoman kísérnek.
Elegáns és testes bor, komplex aromákkal.
Szüret: 2015. szeptember közepén és végén két lépcsőben szüreteltük a hozzá való szőlőt.
Erjesztés, érlelés:
500 literes harmadtöltésű fahordókban 6. hónapig
Szőlőfajták: 100% Hárslevelű
Űrtartalom: 750 ml
Analitika
- sav: 5,9 g/l
- cukor: 5,4 g/l
- alkohol: 13 % vol.
Eltarthatósága: 6-10 év
Évjárat jellemzés – 2015
Forró, meleg év kevés csapadékkal. Kiegyensúlyozottan induló tenyészidő, a nyári meleg következtében gyors érés, melyet az öreg ültetvények, illetve a vulkanikus talaj szőlői jobban bírnak, tökéletesen beérő gyümölcsök.
Az eredmény kerek savak, lágyabb karakter és gyümölcsös intenzív illat.
Ajánlott fogyasztása: Fehér húsok, szárnyasok és halak, valamint saláták és sajtok kiváló kísérője.
Pajzos Tokaji Dry Selection 2016
- Részletek
- Szülőkategória: Száraz borok
- Kategória: Szelekciós borok
Termőhely: 100% Megyer dűlő (Sárospatak)
Talaj típusa: riolit tufa
Borjellemzés
Illatában a dűlőre jellemző ízek és aromák fedezhetők fel.
Krémesség, melyet a citrusok, körte és mandula jegyei kísérnek.
A finoman sós lecsengést a 6 hónapos hordós érlelés jegyei kerekítik egésszé.
Szüret: 2016. szeptember közepén és végén két lépcsőben szüreteltük a hozzá való szőlőt.
Erjesztés, érlelés:
500 literes harmadtöltésű fahordókban 6 hónapig
Szőlőfajták: 86% Furmint, 14% Hárslevelű
Űrtartalom: 750 ml
Analitika
- sav: 7 g/l
- cukor: 1,2 g/l
- alkohol: 13% vol.
Eltarthatósága: 6-10 év
Évjárat jellemzés – 2016
Országosan egy mérsékelt, viszonylag csapadékos, kiegyensúlyozott év, mely mind száraz, mind édes borok tekintetében kimagasló évjáratnak bizonyul. A gondosan megválasztott szüreti időpontnak köszönhetően a szőlőszemekben a sav és a cukor tökéletes arányban volt jelen. Kitűnő savszerkezetű, tökéletes egyensúlyú borok készültek, vibráló savakkal és hosszú érlelési potenciállal.
Ajánlott fogyasztása: Fehér húsok, szárnyasok és halak, valamint saláták és sajtok kiváló kísérője. Kiváló aperitif.
Díjak: DWWA 2018: Ezüst
Pajzos Tokaji Hárslevelű Selection 2014
- Részletek
- Szülőkategória: Szelekciós borok
- Kategória: Hárslevelű Selection
Borjellemzés
Elegáns, komplex, feszes szerkezetű, testes bor. Ez a kivételes harmóniájú, jó ivású dűlőszelekció szépen mutatja a Megyer dűlő sajátosságait.
Erjesztés, érlelés erjesztés acéltartályban, érlelés 50% acéltartályban - 50% 500 literes új fahordókban 6 hónapig
Szőlőfajta 100% Hárslevelű
Űrtartalom 750 ml
Adatok
- sav 5,6 gr/l
- cukor 4,1 gr/l
- alcohol 12 % vol
Eltarthatósága 6-10 év
Évjáratjellemzés
2014 Nehéz év volt a Tokaji borászatok számára. Számunkra sem volt könnyű, de ebben az évben bebizonyíthattuk magunknak és a vásárlóinknak, hogy gondos szőlészeti munkával magas minőségű szőlőt és kiváló borokat készíthetünk. A tavasz korán érkezett ebben az évben, május végétől a levegő páratartalma nagyon megnövekedett, ezután pedig nagyon sok esőt kaptunk. Átlagos mennyiségű szőlőt szüretelhettünk a száraz és az édes borokhoz is. A minőséget tekintve szép savtartalmú boraink születtek optimális cukortartalommal. Koncentrált cukortartalmú aszúbogyókat szüreteltünk, átlagos mennyiségben.
Ajánlott fogyasztása Grillezett, valamint rostonsült húsokhoz és halételekhez.
