Dűlőszelektált bor a Pajzos dűlőből.
Termőhely: Pajzos dűlő, Bodrogolaszi
Talaj típusa: andezit tufa
Borjellemzés
Illatában összetett, elsőként szárított vargánya,
majd aszalt cseresznye érezhető kis kakaós jelleggel.
A hosszú érlelés jegyeit a pirított mandula íze kerekíti.
Szüret: 2011. október - Kézzel szüretelve.
Erjesztés, érlelés: Az erjesztés 100%-ban acéltartályban történt.
Érlelés 220 literes Zempléni tölgyfahordóban, 3 évig.
Érlelés során több alkalommal 3-4 hónapos időszakokra darabontartva.
Szőlőfajták: 100% Sárgamuskotály
Űrtartalom: 500 ml
Analitika
Eltarthatósága: 15-20 év
Évjárat jellemzés – 2011
Az egyik legszárazabb évjárat az elmúlt 100 évben. Korai esztendő volt, korán megindult a zsendülés. A szárazság nem okozott problémát hiszen az előző évi kiadós esők feltöltötték a talaj vízraktárait, ami még a bogyók savtartalmára is kedvező hatást fejtett ki. Júliusban az extrém forró napokat kiadós esőzés követte. Az érés gyors volt. Az ősz hosszú, száraz és meleg, igazi vénasszonyok nyarának bizonyult. Kis mennyiségű, de kiváló minőségű és nagyon koncentrált aszúszemek teremtek.
A száraz borokat a kivételes gyümölcsösség, jó egyensúly és a rendkívüli mineralitás jellemzi.
Ajánlott fogyasztása: Ajánljuk fűszeres vadételekhez vagy szivar mellé.
Díjak: Országos Borverseny 2019 – ARANY ÉREM