Tokaji Szamorodni száraz – 2011

Részletek
Szülőkategória: Borok
Kategória: Szamorodni

Dűlőszelektált bor a Pajzos dűlőből.

Termőhely: Pajzos dűlő, Bodrogolaszi

Talaj típusa: andezit tufa

Borjellemzés

Illatában összetett, elsőként szárított vargánya,
majd aszalt cseresznye érezhető kis kakaós jelleggel.

A hosszú érlelés jegyeit a pirított mandula íze kerekíti.

Szüret: 2011. október - Kézzel szüretelve.

Erjesztés, érlelés: Az erjesztés 100%-ban acéltartályban történt.
Érlelés 220 literes Zempléni tölgyfahordóban, 3 évig.
Érlelés során több alkalommal 3-4 hónapos időszakokra darabontartva.

Szőlőfajták: 100% Sárgamuskotály

Űrtartalom: 500 ml

Analitika

Eltarthatósága: 15-20 év

Évjárat jellemzés – 2011

Az egyik legszárazabb évjárat az elmúlt 100 évben. Korai esztendő volt, korán megindult a zsendülés. A szárazság nem okozott problémát hiszen az előző évi kiadós esők feltöltötték a talaj vízraktárait, ami még a bogyók savtartalmára is kedvező hatást fejtett ki. Júliusban az extrém forró napokat kiadós esőzés követte. Az érés gyors volt. Az ősz hosszú, száraz és meleg, igazi vénasszonyok nyarának bizonyult. Kis mennyiségű, de kiváló minőségű és nagyon koncentrált aszúszemek teremtek.

A száraz borokat a kivételes gyümölcsösség, jó egyensúly és a rendkívüli mineralitás jellemzi.

Ajánlott fogyasztása: Ajánljuk fűszeres vadételekhez vagy szivar mellé.

Díjak: Országos Borverseny 2019 – ARANY ÉREM