Pajzos Tokaji Aszú 6 puttonyos 2013

Termőhely: 100% Pajzos dűlő (Bodrogolaszi)

Talaj típusa: andezit tufa

Borjellemzés

Arany színű, gazdag és aromás aszú. Illatában a méz,
sárgabarack és a virágos rét fedezhető fel, míg ízében
a karamell és az aszalt gyümölcsök köszönnek vissza.
Tökéletes sav-cukor egyensúly, hosszú lecsengés.

Szüret: Kézzel, szemenként szüretelve, 2013. október végétől
november végéig.

Erjesztés, érlelés: Érlelés 50% másodtöltésű, 50% ötöd- és
hatodtöltésű 500 literes Szerednyei tölgyfahordóban 3 évig a
Pajzos pincében

Szőlőfajták: 60% Furmint, 30% Hárslevelű, 4% Kövérszőlő,
3% Sárgamuskotály, 3% Zéta

Űrtartalom:500 ml

Analitika

  • sav: 8,1 g/l
  • cukor: 231,8 g/l
  • alkohol: 9 % vol.

Eltarthatósága: 30-50 év

Évjárat jellemzés – 2013

Meleg, kiegyensúlyozott évjárat, kellő mennyiségű, egyenletes eloszlású csapadékkal. A szüret időpontjára tökéletesen beérett a szőlő, a sav-cukor kiváló arányban maradt meg a szőlőszemekben.

Kiváló aszús év: nagy területen jelentkezett a botritisz, melynek köszönhetően kiemelkedő minőségű aszúbort tudtunk készíteni.

Hosszan érlelhető borok, csodás komplexitással és szép savakkal.

Ajánlott fogyasztása: Desszertekhez, gyümölccsel körített sültekhez, libamájhoz és ázsiai fúziós ételekhez. Különösen ajánljuk citromtortához, étcsokoládés-narancsos desszertekhez, karamelltortához. Kiemelkedő ízharmónia pekingi kacsával.

Díjak:

  • DWWA 2018– EZÜST ÉREM
  • OBV 2019 – ARANY ÉREM