Pajzos Tokaji Aszú 5 puttonyos 2014

Szülőkategória: Aszúk
Kategória: 5 puttonyos aszú

Termőhely: 100% Pajzos dűlő (Bodrogolaszi)

Talaj típusa: andezit tufa

Borjellemzés

Arany színű, fiatal aszú, komplex, kifinomult belső világgal.
Illatában a méz, a friss virágok és az aszalt sárgabarack
jegyei érződnek. Ízében ezek mellett már fellelhetők a hordós érlelésből
eredő karamellás jegyek is.

Szüret: Kézzel, szemenként szüretelve 2014. október végétől november végéig.

Erjesztés, érlelés: 220 literes Szerednyei tölgyfahordóban érlelve 3 évig.

Szőlőfajták: 70% Furmint, 30% Zéta

Űrtartalom:500 ml

Analitika

Eltarthatósága: 30-50 év

Évjárat jellemzés – 2014

A tavasz korán érkezett 2014-ben. Május végétől gyakoriak voltak a záporok és zivatarok, a páratartalom viszonylag magas volt. A nyár során is sok csapadék hullott a borvidéken, melynek következtében savakban gazdag, vitális, koncentrált borok készültek. A botritisz a szokásosnál korábban jelent meg. Szüret során a szőlőfürtök és szemek alapos szelekciójával megfelelő mennyiségű aszúszemet és botritiszes fürtöt szüreteltünk, melyekből optimális sav-cukor arányú borok készültek.

Ajánlott fogyasztása: Desszertekhez, gyümölccsel körített sültekhez, libamájhoz és ázsiai fúziós ételekhez. Különösen ajánljuk citromtortához, étcsokoládés-narancsos desszertekhez, karamelltortához. Kiemelkedő ízharmónia pekingi kacsával.