Pajzos Tokaji Aszú 5 puttonyos 2016

Termőhely: 100% Pajzos dűlő (Bodrogolaszi)

Talaj típusa: andezit tufa

Borjellemzés

Arany színű, gazdag és aromás aszú. Illatában a méz, a sárgabarack és
a trópusi gyümölcsök dominálnak, az aszúkra jellemző botritiszes aromák mellett.
A viszonylag magas savtartalommal tökéletes egyensúlyban lévő
maradék cukor tartalom adja az eleganciát és a Pajzos stílust.
Hosszú lecsengés.

Szüret: 2016. szeptember közepétől október elejéig. Kézzel, szemenként szüretelve.

Erjesztés, érlelés: Érlelés 220 literes Szerednyei tölgyfahordóban 2,5 évig.

Szőlőfajták: 
54% Hárslevelű, 23% Furmint, 17% Sárgamuskotály, 5% Zéta, 1% Kövérszőlő

Űrtartalom: 500 ml

Analitika

  • sav: 10 g/l
  • cukor: 163 g/l
  • alkohol: 11,6 % vol.

Eltarthatósága: 30-50 év

Évjárat jellemzés – 2016

Országosan egy mérsékelt, viszonylag csapadékos, kiegyensúlyozott év, mely mind száraz, mind édes borok tekintetében kimagasló évjáratnak bizonyul. A gondosan megválasztott szüreti időpontnak köszönhetően a szőlőszemekben a sav és a cukor tökéletes arányban volt jelen. Trópusi gyümölcsökben gazdag, élénk aszúborok éve, mely már fiatalon, hordóban is szépen megmutatkozik vibráló savakkal és hosszú érlelési potenciállal.

Ajánlott fogyasztása: Desszertekhez, gyümölccsel körített sültekhez, libamájhoz és ázsiai fúziós ételekhez. Különösen ajánljuk citromtortához, étcsokoládés-narancsos desszertekhez, karamelltortához. Kiemelkedő ízharmónia pekingi kacsával.